EL BRÓCOLI

"Pequeños pedazos de bosque en un plato"


El brócoli es un regalo de la naturaleza no sólo por su apariencia de bonsai, sino por la cantidad de vitaminas, minerales, sustancias anticancerígenas y propiedades antioxidantes. Por ello, me parece mercido un espacio para este vegetal en este blog, a petición de uno de nuestros seguidores.

Este vegetal que es considerado como uno de los que cuentan con más propiedades, pertenece a la familia de la col y de la coliflor, a ello se debe su fuerte sabor.

En cuanto a su preparación vale hacer notar que no debe de ser cocido por mucho tiempo, ya que además de amargarse, pierde todas sus propiedades nutrimentales. Puede consumirse crudo (por supuesto previamente desinfectado), blanqueado por 4 minutos en agua, o habiendo pasado por temperatura alta en el microondas por 50 segundos, hasta que tome ese hermoso color verde esmeralda.